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食品事件中的病因或病原微生物的確定很重要。通過高分辨率的掃描探針顯微鏡即可在空氣中簡單的觀察細菌。
〈結果〉
掃描探針顯微鏡觀察細菌。
左圖為腸出血性大腸菌大腸菌O157:H7的圖像。可清楚的觀察到杆狀菌體和鞭毛。
右圖是一種食物中毒的致病菌——蠟狀芽孢杆菌的圖像。可以觀察到卵圓形(長徑約2.3μm,短徑約1.7μm)的孢子和長約7μm的營養型細胞。
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