2024年2月8日，GB 5009.205-2024《食品中二噁英及其類似物毒性當量的測定》發布，將於8月8日正式實施。相較於GB 5009.205-2013，新標準在二噁英測定“黃金標準”——氣相色譜-磁式高分辨質譜法（GC-HRMS）的基礎上，新增第二法氣相色譜-三重四極杆質譜法（GC-MS/MS）的方法，是國內首個采用GC-MS/MS分析食品中二噁英的國家強製標準，適用於肉及肉製品、水產動物及其製品、乳及乳製品、蛋及蛋製品和油脂中17種PCDD/Fs和12種DL-PCBs含量及其TEQ的測定。至此，二噁英進入GC-MS/MS分析新時代。

      二噁英（Dioxins）是一類劇毒的有機化合物，主要指含有二氧雜環己二烯結構的多氯代二苯並-對-二噁英（Polychlorinated Dibenzo-p-dioxins, PCDDs）和多氯代二苯並呋喃（Polychlorinated Dibenzofurans, PCDFs）。這類物質具有高度的穩定性，不易被分解，能在環境中長期存在，並通過食物鏈進行生物富集，對人體健康和環境造成嚴重威脅。二噁英主要影響人類和動物的免疫係統、內分泌係統、生殖係統及發育過程，其中2,3,7,8- TCDD被國際癌症研究機構列為1A類致癌物。

食品中二噁英檢測的難點如下

• 含量低，食品中二噁英的含量通常在皮克級甚至更低。GB 5009.205-2024方法二中目標物的定量限在0.10ng/kg~0.008 ng/kg範圍內，這對儀器的靈敏度提出了很高要求。

• 同係物眾多，容易受其他結構類似物質幹擾，增加了分離和定性的難度。

• 食品基質較之環境樣品，更為複雜。